Orecchiette con Cime di Rape
| Ingredienti per 4 persone | Quantità |
|---|---|
| Orecchiette | 350gr |
| Cime di rape | 1kg |
| Aglio | 1 spicchio |
| Acciughe | q.b. |
| Peperoncino | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Olio COPPADORO | q.b. |
La ricetta
Pulite le cime di rapa privandole dei gambi e delle foglie dure e lavatele in abbondante acqua fresca. In un tegame alto fate bollire l’acqua, salate e calate prima le cime di rapa e poi le orecchiette.
A parte, in una padella larga, scaldate l’olio extravergine di oliva Coppadoro con un spicchio di aglio e una punta di peperoncino fresco.
Riducete la fiamma e aggiungete le acciughe, lasciandole cuocere per 3 minuti.
Controllate la cottura della pasta e della verdura, se entrambe sono cotte versate il tutto (senza acqua di cottura) nella padella con l’olio e fate saltare il tutto per qualche minuto.
Impiattare e servire subito.